Illatos nyomdázható vajas keksz

Így készítsd el

1. A lisztet morzsold el a hideg vajjal, majd add hozzá a többi hozzávalót is. Gyors mozdulatokkal gyúrd össze, majd a nyers tésztát csomagold be frissentartó fóliába és tedd a hűtőbe egy-két órára.
2. Az idő leteltével vedd elő a tésztát és vágd két-három darabba, hogy könnyebben tudj vele dolgozni (amivel épp nem dolgozol, csomagold vissza a fóliába és rakd a hűtőbe).
   
3. Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki körülbelül 3 mm vastagra a tésztát és szaggasd ki a kívánt formákra, illetve rögtön nyomdázd is a sütipecséttel, amíg hideg a tészta. (Amennyiben időközben nagyon meglágyulna a tészta, mindig cserélgesd a másik behűtött adaggal. Ez azért fontos, mert ha megpuhul a vaj, a tésztád eldeformálódhat a sütés során, illetve nehezebben tudod áthelyezni a tepsire.)
4. Helyezd kellő távolságra a kiszaggatott kekszeket sütőpapírral vagy szilikon sütőlappal bélelt tepsire.
5. Előmelegített 180 fokos sütőben süsd őket készre 10-12 perc alatt.

Tippek

• Ha még vidámabb kekszeket szeretnél, ezt a tésztát nyugodtan színezheted gél állagú ételfestékekkel.
• A kiszúrókat minden egyes szaggatás előtt alaposan lisztezd be, elkerülve, hogy beleragadjon a tészta.
• Ha nagyon beleragadna a formába a tészta, fogvájó segítségével tudod óvatos mozdulatokkal kinyomkodni belőle.
• Szaggatás után érdemes rögtön egyből a tepsire sorakoztatni a kekszeket, mielőtt a tészta lágyulni kezdene.
• A kekszeket érdemes legalább 2 ujjnyi távolságra helyezni egymástól, nehogy összesüljenek (sülés közben megnő a térfogatuk).
• Ha sokat várakoztak a kiszaggatott kekszek, tedd be őket a hűtőbe (tepsistül), mielőtt megsütöd őket. Ha jól ki vannak hűtve, szépen tartani fogják a formájukat.
  
• A kisült kekszeket mindig hagyd kihűlni a tepsin.
• Az elkészült kekszeket keltsd életre színes, játékos fondantos díszítésekkel.
• Ez a vajas keksz légmentesen záródó dobozban akár több hétig is eltartható.

Tipp a fondantos díszítéshez

1. A fondantot alapos átgyúrás után nyújtsd ki egyenletes vastagságúra, majd a keksz kiszúrójával azonos méretű formákat szaggass ki belőle.

2. A kekszek felületét (érdemes a simább, hátoldali részt használni) vékonyan kend le egy kevés vízzel, majd óvatosan helyezd rá a fondant réteget.

3. Ha mintát szeretnél nyomdázni, azt még a fondant felhelyezése előtt érdemes elvégezni. További díszítéseket – például kisebb elemeket vagy részleteket – már a kekszre helyezett fondanton is nyugodtan folytathatsz.

Hasznos eszközök a recepthez

• citromreszelő
• nyújtólap vagy gyúródeszka
• nyújtóhenger
  
• kétoldalas sütemény szaggató
• keksz kiszúró
• sütőlap vagy sütőpapír