Mesés csokitorta

Így készítsd el

A piskóta elkészítése

1. Első lépésként kapcsold be a sütőt, hogy elérje a kívánt hőfokot, mire elkészülsz a piskóta tésztával.
2. Ezután mérd ki a száraz összetevőket egy tálba: az átszitált lisztet és kakaóport, a szódabikarbónát, a sütőport, és végül a sót.
3. Egy kiöntőpohárba mérd bele a vizet és a semleges ízű növényi olajat. Ehhez hozzáadhatod a vanília kivonatot is.
4. A tojásokat kezdd el kihabosítani a kristálycukorral egy nagyobb keverőtálban. Amikor a tojásos keverék már szépen kivilágosodott, apránként add hozzá az előzőekben kimért lisztes keveréket. Ezközben elkezdheted hozzáönteni a folyadékot is, hogy ne sűrűsödjön be teljesen a piskóta tészta.
5. Az eldolgozott hozzávalókhoz végül add hozzá a kefírt is.
6. Egy szokatlanul folyós, híg piskóta alapot kaptál, nem rontottál el semmit! :)
7. Javaslom, hogy a masszát két külön tortakarikában süsd meg. Öntsd két egyenlő részre a tésztát a sütőpapírral bélelt formákba, majd mehet is az előmelegített sütőbe 30–35 percre. Mielőtt kiveszed a sütőből, ellenőrizd tűpróba segítségével.
8. A torta betöltéséig hagyd teljesen kihűlni az elkészült piskótákat – ez akár egy-másfél órát is igénybe vehet.

A krém elkészítése

1. Egy magasabb falú, kisebb lábosban, közepes hőfokon kezdd el melegíteni a tejszínt.
2. Míg a tejszín melegszik, mérd ki, illetve tördeld egészen apróra a csokoládét.
3. Mielőtt a tejszín felforr, vedd le a főzőlapról és öntsd hozzá a feldarabolt csokit. Szilikonspatula segítségével keverd el annyira, hogy a tejszín ellepje. Hagyd 1-2 percig olvadni, majd folyamatosan keverve dolgozd össze a két alapanyagot. Amint selymes, homogén lesz a krém, el is készültél a csokoládé ganache-zsal. Fontos, hogy a krémet is hagyd teljesen kihűlni, mielőtt felhasználod.

A torta összeállítása

1. Amennyiben egy kicsit púpos lett a piskóta teteje, egy kenyérvágó késsel vágd le a tetejét. Az így kapott, kihűlt piskótalapokat vágd ketté. Összesen 4 réteg piskótád lesz.
2. Egy tortakorongra – amin össze fogod állítani a tortát – tegyél egy kanálnyi krémet, ezzel rögzítve a tortát az alaphoz.
3. A krémből tegyél félre valamennyit, amivel körbe tudod majd burkolni az összeállított, kihűtött tortát.
4. Jöhet az első piskóta lap a torta alátétre. Oszlasd el rajta a megmaradt krém 1/3 részét, majd tedd rá a következő piskóta lapot. Ismételd ezt, míg össze nem áll a tortád.
5. Érdemes acetát fóliával szorosan körbe tekerni a tortát, majd egy tortagyűrűt ráhúzni, hogy stabilan álljon a hűtőben.
6. Legalább 2-3 hűtés után burkold körbe a félretett krémmel. Ezután is mehet a hűtőbe pihenni.

Tippek

• Amennyiben nincs alja a sütőformádnak, egy 20-22 cm-es karika segítségével vágj 2 darab sütőpapír korongot.
• A krémet készítheted vegyesen ét- és tejcsokoládé felhasználásával is.
• A csokoládé ganache-t akkor érdemes felhasználni, amíg még krémesen kenhető.
• Érdemes a tortát egy tortagyűrűben betölteni.
• Ha nagyon egyforma krémrétegeket szeretnél, használj mérleget.

Hasznos eszközök a recepthez

• tortakarika
• sütőpapír
• szilikon tortabélés vagy acetát fólia
• forgatható tortaállvány
• habzsák
• fém spatula
• tortasimító